Регион виноделия Сент-Эмильон

Регион виноделия Сент-Эмильон

Карта :: регион виноделия Сент-Эмильон

Описание региона Сент-Эмильон

Местоположение.
Сент-Эмильон находится на правом берегу Дордони, в 50 км к востоку от Бордо.

Основные сорта винограда.
Каберне фран, каберне совиньон, мерло.

Второстепенные сорта винограда.
Мальбек, карменер.

Главный в Бордо: семильон?

Семильон из жаркого региона

Семильон из прохладного региона

Основные ароматы: лимон, лайм, желтый грейпфрут, цедра, яблоко, груша, зеленая папайя, персик, манго.

Другие ароматы: ланолин, сено, жимолость, воск, шафран, фига, мед, имбирь.

Ароматы после выдержки в дубе: масло, корочка пирога, сливки, укроп, попкорн.

Температура подачи: невыдержанный – при 8 °С, выдержанный в дубе – 11 °С.

Семильон из теплого климата: шардоне, треббьяно, пино гри, вионье.

Семильон из прохладной местности: совиньон блан, альбариньо, грюнер вельтлинер, пино гриджио.

Подбирайте соусы с добавлением индийских специй (но не слишком острых), азиатских специй, подойдут корица и анис.

Сочетание с мясом

Белое мясо, включая курицу и индейку, утку, фуа-гра, свинину, ветчину.

Кориандр, гвоздика, корица, бадьян, фенхель, куркума, шафран, укроп, шнитт-лук, кинза, лук-шалот.
Подбирайте сыры с богатым вкусом и ароматом, с ореховыми нотами, из коровьего и овечьего молока: конте, грюйер, чеддер.

Овощи и вегетарианские блюда

Во всем мире виноградники семильона занимают 20 000 гектаров.

Сен-Эмильон — винодельческий регион Бордо, Франция: Вина Сен-Эмильона

Сен-Эмильон изобилует виноградниками.

СОРТА ВИНОГРАДА И СТИЛИ ВИН

И, как и в других частях Сен-Эмильона, да и во всем Бордо,— вопрос об урожаях гордо поднимает свою уродливую голову.

КЛАССИФИКАЦИЯ

ОРГАНИЗАЦИЯ ВИНОДЕЛИЯ

ЧИТАЕМ ЭТИКЕТКУ

ХОРОШИЕ ГОДЫ

2000 Очень хороший урожай, принесший зрелые, концентрированные вина.

1999 На свет появился ряд хороших вин, особенно среди тех, виноград для которых был собран до сентябрьских дождей.

Читать еще:  виноград геракл - описание сорта

1998 Хороший урожай «мерло» и тонких зрелых вин.

1997 Самый ранний сбор урожая в XX веке. Вина разнятся по качеству ввиду того, что не весь виноград успел созреть.

1996 Качество предсказать еще сложнее, чем в Медоке, по причине сентябрьских ливней, которые задели даже рано созревающий мерло.

1991 Ужасная весна подморозила Сен-Эмильон и Помероль сильнее, чем Медок. Едва ли какое-то вино этого года достойно внимания.

1989 Сен-Эмильон и Помероль создали чудесные вина замечательной концентрации благодаря жаркому лету.

1988 В Сен-Эмильоне и Помероле отличные вина. Хотя в последнем апелласьоне результат более неровный по причине перепроизводства.

1987 Легкие, мягкие, хорошо пьющиеся вина, с хорошим содержанием «мерло». Наслаждайтесь!

1986 Хороший год для концентрированных вин. Но некоторые виноделы испортили урожай, позволив винограду перезреть.

1985 Отменные, богатые вина, кое-где испорченные перепроизводством. Пить нужно прямо сейчас!

1984 Кризис. «Мерло» не вызрел.

1982 Великолепные, богатые вина. Почти все можно пить уже сейчас, но лучшие еще можно хранить.

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЯ

ЗА ЧТО Я ПЛАЧУ?

ДОСТУПНОСТЬ

УРОЖАИ ПОСТАРШЕ

Вина 1979 и 1978 годов хорошо пить сейчас; 1981, 1975 и 1970-го к сегодняшнему дню уже пора выпить.

КАК ИХ ПИТЬ?

ПОЛЕЗНЫЕ СВЕДЕНИЯ

Chateau Angelus, 1995 качество 9*, цена 9*, ценность 9*

Сент-Эмильон

Учимся разбираться в винах

В Сент-Эмильоне делают и какое-то количество белых сухих вин, но маркироваться они могут только как простые Bordeaux Blanc

Сорта винограда

В отличие от вин Медока, где доминирует каберне совиньон, вино в Сент-Эмильоне делают в основном из мерло и каберне фран.

Винодельческие зоны и почвы

С точки зрения геологии Сент-Эмильон можно разделить на три зоны.

Читать еще:  виноград кумшацкий белый - описание сорта

Суб-апелласьоны

Классификация вин Гран Крю Сент-Эмильона

От классификации Гран Крю вин Медока 1855 года отличается двумя существенными моментами:

  • Не основана на ценах, как первичном факторе ранжирования
  • Регулярно пересматривается (примерно раз в 10 лет)

В системе Гран Крю Сент-Эмильона четыре уровня вин:

  1. Premier Grand Cru Classe A
  2. Premier Grand Cru Classe B
  3. Grand Cru Classe
  4. Grand Cru

Premier Grand Cru Classe B представлена 14 хозяйствами. На этикетках вин из числа «B» эту букву не ставят:

Grand Cru Classe включает 63 хозяйства (ссылка на список — в конце статьи):

Grand Cru – обширнейшая категория, в которой на сегодняшний день более 200 хозяйств. Пересматривается ежегодно.

Прошлые редакции и текущая классификация публикуются тут.

Виноград сент эмильон — описание сорта

красное сухое вино | 13,5% (Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Сортовой состав
мерло 85%, каберне совиньон 10%, каберне фран 5%

красное сухое вино | 13,5%
(Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Сортовой состав
мерло 85%, каберне совиньон 10%, каберне фран 5%

красное сухое вино | 14,5% (Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Сортовой состав
мерло 50%, каберне фран 35%, каберне совиньон 15%

красное сухое вино | 14,5%
(Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Сортовой состав
мерло 50%, каберне фран 35%, каберне совиньон 15%

красное сухое вино | 13,5% (Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Сортовой состав
мерло 55%, каберне фран 45%

красное сухое вино | 13,5%
(Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Сортовой состав
мерло 55%, каберне фран 45%

красное сухое вино | 13,5% (Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Сортовой состав
каберне совиньон 35%, каберне фран 35%, мерло 30%

красное сухое вино | 13,5%
(Франция, Бордо, Сент-Эмильон)

Сортовой состав
каберне совиньон 35%, каберне фран 35%, мерло 30%

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector