Пино менье
Пино менье
сорт винограда и вино из него
Пино менье (Pinot Meunier) , исторически просто Менье – красный сорт винограда, особенно известный своей ролью в производстве шампанского.
Как пино гри и пино блан, Пино Менье – одна из множества мутаций сорта пино нуар.
Дегустация шампанского |
Пино менье сажают в местах, где слишком холодно для пино нуар и шардоне, – он своего рода страховка шампанских виноделов от плохого винтажа.
Пино менье составляет треть от виноградников Реймса и почти 40% всех виноградников апелласьона Шампань.
Грозди могут быть разного размера, но с большой плотностью ягод.
Кислотность пино менье немного выше, чем у пино нуар. В букет шампанского бленда он привносит яркость, фруктовость и тонкую пряность.
После Франции на втором месте по распространённости менье стоит Германия, и его популярность там растёт.
Немного пино менье отыщется и в Новой Зеландии.
C использованием материала портала Professional Friends of Wine
Основные сорта винограда в Германии
Белые сорта винограда:
Сорт дает глубокие, ароматные, экстрактивные вина, с мягкой кислотностью и нотками желтых плодов (часто груши), меда и миндаля.
Бастионом Вайсбургундера считаются Баден, Пфальц и Рейнхессен.
Из него получаются сочные и выразительные бееренауслезе, трокенбееренауслезе и айсвайны.
Красные сорта винограда:
Также из этого сорта производят розовое вино «вайсхербст».
Вина из этого сорта получаются с относительно невысоким содержанием алкоголя, а потому считаются приятными и легко пьющимися.
В его букете оттенки ягодных ароматов, таких как черная смородина, черника, малина или земляника, а иногда нотки сладкого перца.
Вина из троллингера готовы к употреблению вскоре после сбора урожая.
Вина эти получаются легкими, гармоничными, с тонким цветочным ароматом с привкусом муската и красных фруктов.
Из него получаются легкие вина с ароматом, который напоминает Пино нуар, но более легкие и свежие.
сорт винограда и вино из него
Рислинг (нем. Riesling) – белый технический (винодельческий) сорт винограда немецкого происхождения.
Учимся разбираться в винах |
Этикетка немецкого сухого вина рислинг шпатлезе
Немецкие виноградники рислинга
Вкус и аромат вин из Рислинга
Основной ароматический портрет вин из рислинга включает:
Нефтяная нота (фр. goût de pétrole )
Развитию «нефтяной ноты» в вине способствуют:
Псевдо-рислинги, клоны, гибриды
Чёрный рислинг, шварцрислинг ( Schwarzriesling ) – альтернативное название пино менье – «младшего» из трёх сортов «шампанского бленда»
Технические (винные) и универсальные сорта винограда.
Меню сайта |