Виноград Совиньон белый

Срок созревания: средний

Сила роста побега: сильная

Степень вызревания лозы: высокая

Тип цветка: обоеполый

Число соцветий на побеге: 1-1,2

Плотность грозди: плотная

Длина ножки кисти: очень короткая

Длина плодоножки: длинная

Форма ягоды: округлая

Окраска кожицы: зелено-желтая

Кислотность сусла, гр/л: средняя

Содержание сахаров в сусле: среднее

Особенности привкуса: сортовой

Толщина кожицы: толстая

Наличие семян в ягоде: полноценные семена

Масса семени: средняя

Интенсивность паутинистого опушения верхушки молодого побега: очень сильное

Опушение между главными жилками нижней стороны молодого листа: сильное

Величина пластинки сформировавшегося листа: средняя

Форма пластинки листа: круглая

Количество лопастей листа: 3

Антоциановая окраска главных жилок нижней поверхности листа: отсутствует или очень слабая

Профиль листа: закрученный верх

Пузырчатость верхней поверхности пластинки: средняя

Форма краевых зубчиков: обе стороны выпуклые

Форма черешковой выемки: открытая

Форма верхних вырезок листа: открытая

Паутинистое опушение нижней стороны сформировавшегося листа: очень сильное

Щетинистое опушение между жилками на нижней стороне листа: отсутствует или очень слабое

Длина черешка относительно срединной жилки листа: короче

1. Сорта винограда/Е.Н. Докучаева, Е.С. Комарова, Н.Н. Пилипенко и др., Под ред. Е.Н. Докучаевой.-К.: Урожай, 1986.-272 с.

Совиньон блан

сорт винограда и вино из него

География сорта совиньон блан

В Италии хорошие результаты этот сорт даёт на севере – в регионах Альто Адидже и Фриули.

В Австралии совиньон часто смешивают с сортом семийон (как в Бордо).

Читать еще: виноград фантазия - описание сорта

Описание сорта винограда Совиньон

Куст винограда Совиньон на 3-тий год

Как определить сорт винограда?

Описание ягод: мелкие, зеленовато-желтые, с бурыми крапинками. Мякоть с косточками.

В среднем в каждой ягоде находится 3-4 косточки. Вкус ягод можно описать как терпкий, похожий на паслен или черную смородину.

Кисть винограда небольшая, с короткой ножкой. В среднем одна кисть весит 100-150 грамм.

Ягоды винограда Совиньон

Отличительным признаком плодов этого сорта является форма кисти: почти идеальной цилиндрической формы.

Когда и как сажать

Растение светлолюбивое, поэтому сажать следует на солнечной стороне участка.

Куст Совиньон на первый год после посадки

Виноградник Совиньон на второй год

Серая гниль на винограде

Виноградная листовертка – не менее опасный враг для ваших саженцев.

Сбор урожая его хранение и переработка

Виноградник Совиньон блан в Крыму

Хранятся ягоды этого сорта недолго, слишком он подвержен механическому воздействию и серой гнили.

Из сорта Совиньон изготавливают белое вино

Некоторые вина, изготавливаемые из этого сорта, являются элитными. Самыми известными и дорогими из них являются:

Если вы решили выращивать Совиньон, то вам надо подумать заранее о его переработке и хранении.

Особенности белого винограда сорта Совиньон Блан

Описание сорта

Это западноевропейский вид, относится к эколого-географической группе. Виноград имеет следующие характеристики:

А оценить все достоинства винограда Кабарне Совиньон поможет эта статья.

Данный сорт винограда используется для смешивания с другими белыми сортами (Рислинг, Алиготе) для усиления аромата и вкуса вина.

Калорийность

Содержание сахарозы зависит от многого:

Климатические условия
На какой почве выращивался
Время сбора урожая

Качество вина зависит не от содержания сахара или кислоты, а выдержки в дубовых бочках.

Польза и вред

Синтезируют витамины, гормоны.
Регулируют липидный обмен в организме.
Вырабатывают мочевину.

Читать еще: виноград чауш черный - описание сорта

Полезные свойства винограда:

Кислотность

В жарких климатических условиях Совиньон Блан утрачивает свою непревзойденную кислотность.

Характеристика куста

Виноград – это лиана с высокими и гнущимися побегами, с годами утолщаются до 20–30 см в диаметре.

Урожайность

Выращивание этого сорта

Период посадки

Саженцы высаживать в открытый грунт в апреле-мае. Растение любит солнечный свет.

Срок созревания

Уход за Совиньоном

Профилактика болезней

Серая гниль появляется на молодых побегах и плодах. Чтобы избавиться от неё можно воспользоваться следующими средствами:

Если растение атаковал оидиум и милдью, то можно обработать виноградную лозу железистым купоросом и хлористой медью.

Обрезка такого винограда

Для лучшего формирования куста и хорошего урожая осенью после сбора урожая лиану нужно обрезать.

Если во время не обрезать куст, то в следующем году это негативно скажется на урожае и вкусе ягод.

О том, как обрезать виноград весной можно узнать тут.

Способы обрезания кустарника:

В этом видео показаны все этапы от цветения винограда сорта совиньон блан.

Заключение

Так же читайте про виноград Мускат в этом материале.

Белые сорта винограда и белые вина

Рислинг (Riesling) — классический виноград, наряду с шардоне, считается одним из лучших белых сортов.

Гевюрцтраминер

В гастрономическом сочетании мускаты хороши со свежими фруктами, печеньем, салатами.

Гастрономические сочетания Семильон: морепродукты, рыба, моллюски и мидии.

Некоторые известные марки, содержащие семильон: Tim Adams Semillon; Chateau Roumieu; Grand Enclos du Chateau de Cerons.

Совиньон Блан

Кроме Франции, Совиньон Блан успешно производится также в Новой Зеландии, ЮАР, Чили, Аргентине, Австралии, Калифорнии и Италии.

Шенен Блан

Вино прекрасно сочетается с лёгкими закусками, салатами, рыбой, морепродуктами, курицей, тайской кухней.

Пино Блан прекрасно сочетается с рыбой, блюдами из домашней птицы и яиц, с мягкими сырами, спаржей и артишоками.

Читать еще: виноград вердельо - описание сорта

С этим вином будут прекрасно сочетаться пряная восточная кухня, фруктовая сальса, рыба или курица, приготовленные на гриле.

Альбариньо

Оценка статьи:

(пока оценок нет)

Загрузка...